Ingrédients (pour 4 personnes)

300 g de pâtes rotini

300 g de bœuf haché

2 gousses d’ail, hachées

1 oignon, finement émincé

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

250 ml de crème liquide (crème entière ou légère)

100 g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir, facultatif)

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café de persil frais, haché (optionnel pour la garniture)

Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Cuire les pâtes

Faites cuire les rotini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.

Égouttez-les, réservez, et gardez un peu d’eau de cuisson (environ 100 ml).

2. Préparer le bœuf

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Incorporez le bœuf haché, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

3. Préparer la sauce au parmesan à l’ail

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez la farine et fouettez pour former un roux (si vous souhaitez une sauce plus épaisse).

Versez la crème liquide tout en remuant, puis incorporez le parmesan râpé.

Laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce épaissie. Ajustez avec du sel et du poivre.

4. Assembler le plat

Incorporez la sauce au parmesan dans la poêle avec le bœuf haché. Mélangez bien.

Ajoutez les rotini cuits et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance si nécessaire. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

5. Servir

Servez chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur.

Conseils

Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de texture.

Remplacez le bœuf par de la dinde hachée ou des morceaux de poulet pour varier.

Bon appétit !