Ingrédients :

Pour les bouchées de poulet :

1 livre de poitrine de poulet coupée en morceaux de la taille d’une bouchée

2 cuillères à soupe de farine tout usage

Sel et poivre noir, au goût

1/2 cuillère à thé de paprika

2 cuillères à soupe de beurre

4 gousses d’ail, hachées finement

1/4 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc (facultatif)

1/4 tasse de crème épaisse

Pour les pâtes crémeuses au parmesan :

300 g de pâtes (penne, fusilli, ou spaghetti)

1 tasse de crème épaisse

1 tasse de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de beurre

1/4 cuillère à thé de sel

1/4 cuillère à thé de poivre noir

1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garnir)

Instructions :

Préparer les bouchées de poulet :

Dans un bol, assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober le poulet.

Cuire le poulet :

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Préparer la sauce à l’ail :

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Si vous souhaitez une sauce plus liquide, ajoutez le bouillon de poulet ou le vin blanc, et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la crème épaisse et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour l’enrober de sauce.

Cuire les pâtes :

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les, puis réservez 1/2 tasse d’eau de cuisson.

Préparer la sauce crémeuse au parmesan :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la crème épaisse, le sel et le poivre, et laissez chauffer pendant 1-2 minutes. Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit lisse et crémeuse.

Assembler le plat :

Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce crémeuse au parmesan, puis mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée des pâtes pour l’ajuster à votre goût.

Servir :

Servez les pâtes crémeuses au parmesan dans des assiettes, puis garnissez avec les bouchées de poulet au beurre à l’ail. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Bon appétit!