Carbonara au Poulet Maison

Introduction

La Carbonara au Poulet est un plat traditionnel de la cuisine italienne qui a gagné en popularité dans le monde entier. C’est une recette simple mais délicieuse qui combine des pâtes al dente avec une sauce crémeuse à base de crème, de jaunes d’œufs et de parmesan, le tout agrémenté de pancetta croustillante. Cette version maison du carbonara est à base de poulet, ce qui ajoute une saveur supplémentaire et en fait un plat complet et satisfaisant.

Cette recette est appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant. Les pâtes sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ce qui signifie qu’elles conservent une texture ferme tout en étant tendres à l’intérieur. La sauce à base de crème ajoute une onctuosité à la recette, tandis que le parmesan râpé lui donne une saveur puissante et salée. Le poulet offre une protéine maigre et une texture tendre qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients.

Pourquoi cette recette est parfaite

Ce qui rend cette recette de Carbonara au Poulet maison parfaite, c’est le mariage parfait des saveurs et des textures. Les pâtes al dente mélangées à la sauce crémeuse, la pancetta croustillante et le poulet tendre créent une harmonie de goûts et de sensations en bouche.

De plus, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant des légumes de votre choix, comme des petits pois, des épinards ou des champignons. Vous pouvez également ajuster la quantité de crème ou de parmesan selon vos préférences, ce qui rend cette recette adaptable à tous les goûts.

Liste des ingrédients

3 litres d’eau
1 cuillère à soupe de sel de mer

225 g de bucatini ou de spaghetti non cuits
170 g de pancetta, coupée en morceaux de 1,5 cm (ou bacon épais coupé en morceaux de 1,5 cm)
225 g de filets de poulet, sans peau ni os, coupés en morceaux de la taille d’une bouchée

500 ml de crème liquide légère (à température ambiante)
4 jaunes d’œufs, à température ambiante
150 g de parmesan frais râpé (à température ambiante)

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préparer l’eau pour les pâtes : Remplissez une grande casserole avec les 3 litres d’eau et portez à ébullition sur feu vif. Ajoutez le sel et remuez pour le dissoudre.
Cuire les pâtes : Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez bien les pâtes et réservez.

Cuire la pancetta : Dans une grande poêle, faites revenir la pancetta à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Retirez-la et placez-la dans un bol.
Saisir le poulet : Dans la même poêle, faites dorer le poulet pendant 1 minute de chaque côté. Retirez-le et réservez.
Préparer la sauce : Ajoutez la crème liquide à la poêle et chauffez-la doucement. Incorporez les jaunes d’œufs en fouettant constamment.

Finaliser la sauce : Ajoutez le parmesan râpé à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ajoutez le poivre noir et fouettez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
Assembler la carbonara : Remettez la pancetta et le poulet dans la poêle, puis ajoutez les pâtes cuites. Mélangez bien pour enrober les ingrédients de sauce.
Servir immédiatement : Répartissez la carbonara dans des assiettes et garnissez de parmesan frais râpé, si désiré. Servez immédiatement.

Préparez cette délicieuse Carbonara au Poulet et régalez-vous avec cette recette classique de la cuisine italienne.

Étape 5: Équipement nécessaire

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des outils suivants :

1. Un grand saladier

Un saladier de taille suffisante pour mélanger tous les ingrédients de la recette.

2. Un fouet

Un fouet permet de bien mélanger les ingrédients liquides et de les incorporer aux ingrédients secs.

3. Une cuillère en bois

Une cuillère en bois est utile pour mélanger les ingrédients et racler les parois du saladier.

4. Un moule à cake

Un moule à cake est nécessaire pour cuire la préparation. Choisissez-en un adapté à la taille de la recette.

5. Un couteau de cuisine

Un couteau de cuisine sera utile pour couper le cake en tranches une fois qu’il est cuit.

6. Du papier sulfurisé

Le papier sulfurisé permet de chemiser le moule à cake pour faciliter le démoulage.

7. Un four

Un four est indispensable pour cuire le cake.

Assurez-vous de disposer de tous ces outils avant de commencer la recette.

Étape 6: Astuces, substitutions et variations

Voici quelques idées pour personnaliser la recette :

Astuces :

– Ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat dans la pâte pour plus de croquant.

– Remplacez le sucre blanc par du sucre brun pour donner une saveur plus caramélisée au cake.

– Ajoutez une cuillère à café d’épices comme la cannelle ou la vanille pour parfumer le cake.

Substitutions :

– Si vous n’avez pas d’huile végétale, vous pouvez la remplacer par du beurre fondu.

– Si vous n’avez pas de lait, vous pouvez utiliser du yaourt ou du lait végétal.

– Si vous n’avez pas de farine ordinaire, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet ou de la farine sans gluten.

Variations :

– Ajoutez des fruits frais comme des morceaux de pommes ou des baies pour apporter de la fraîcheur à votre cake.

– Remplacez le citron par de l’orange ou du zeste de citron vert pour varier les saveurs.

– Ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre pour donner une touche épicée à votre cake.

N’hésitez pas à expérimenter avec ces astuces, substitutions et variations pour créer votre propre version unique de cette recette de cake.

Étape 7: Conservation et Accompagnements

Une fois le cake cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le conserver. Emballez-le dans du papier aluminium ou un film plastique et placez-le dans un endroit frais et sec.

Le cake se conserve généralement pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur où il se gardera jusqu’à une semaine.

Quant aux accompagnements, ce cake se marie très bien avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel pour un dessert plus gourmand.

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres accompagnements selon vos préférences et vos envies.

Étape 8: FAQ – Questions fréquentes

Voici les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur cette recette de cake :

1. Puis-je utiliser de la levure chimique au lieu de la levure en poudre ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure chimique comme substitut de la levure en poudre. Assurez-vous simplement de respecter les proportions indiquées dans la recette.

2. Combien de temps faut-il cuire le cake ?

Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, mais en général, le cake doit cuire pendant environ 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du cake, s’il en ressort propre, c’est qu’il est prêt.

3. Puis-je congeler le cake ?

Oui, vous pouvez congeler le cake une fois qu’il est complètement refroidi. Enveloppez-le dans du papier