Ingrédients :

500 g de fruits de mer assortis (crevettes, pétoncles, moules, etc.), décortiqués et nettoyés

1 oignon, haché finement

2 branches de céleri, coupées en petits morceaux

2 pommes de terre, pelées et coupées en dés

2 gousses d’ail, émincées

1 tasse de bouillon de poisson ou de légumes

2 tasses de lait entier

1 tasse de crème épaisse

2 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1/2 cuillère à café de thym séché

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garnir)

1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Instructions :

Préparer les légumes :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail, puis faites revenir pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.

Ajouter les pommes de terre et la farine :

Ajoutez les pommes de terre en dés et la farine, puis remuez bien pour enrober les légumes de farine. Laissez cuire pendant 1-2 minutes pour faire légèrement dorer la farine.

Verser le bouillon et les liquides :

Versez le bouillon de poisson (ou de légumes) dans la casserole en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et la crème. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Cuire les fruits de mer :

Ajoutez les fruits de mer dans la casserole et laissez cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et tendres. Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre, puis ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Finir la soupe :

Retirez la feuille de laurier et ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs (facultatif). Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.

Servir :

Servez la chaudrée crémeuse aux fruits de mer dans des bols, garnie de persil frais haché. Accompagnez de pain grillé ou de crackers pour un repas encore plus savoureux.

Bon appétit ! Une recette délicieuse et réconfortante de Chaudrée Crémeuse aux Fruits de Mer, idéale pour les amateurs de fruits de mer et de plats crémeux.