Filet mignon séché
Step 1: Introduction
Le filet mignon séché est une recette délicieuse et simple à réaliser. Inspirée de la recette de magret de canard séché de Marielle, cette préparation est idéale pour ceux qui aiment déguster des viandes tendres et pleines de saveurs. Le filet mignon est mariné dans du gros sel parfumé au thym, puis séché pendant trois semaines dans le réfrigérateur. Le résultat est une viande fondante et parfumée, parfaite à déguster en fines tranches. Cette recette nécessite peu d’ingrédients et est un excellent moyen de faire des économies tout en se régalant. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer votre propre filet mignon séché.
Step 2: Why This Recipe is Perfect
Cette recette de filet mignon séché présente de nombreux avantages. Tout d’abord, elle est extrêmement simple à réaliser. Il suffit de faire mariner le filet mignon dans du gros sel parfumé au thym, de le laisser sécher pendant trois semaines au réfrigérateur, puis de le découper en fines tranches. Cela permet à la viande de développer des saveurs intenses et de devenir extrêmement tendre.
De plus, cette recette est économique. Le filet mignon est une coupe de viande de qualité, mais moins coûteuse que d’autres morceaux de viande haut de gamme comme le filet de bœuf. En préparant votre propre filet mignon séché, vous économisez de l’argent tout en profitant d’une viande savoureuse.
Enfin, le filet mignon séché est un mets délicieux qui peut être dégusté à tout moment de la journée. Que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat principal, cette viande séchée est toujours un régal. Vous pouvez l’accompagner de pain frais, de fromages ou même de salades pour créer des assiettes gourmandes et équilibrées.
Step 3: Ingredients List
– Thym
– Gros sel
– 1 filet mignon
– Poivre 5 baies
Step 4: Instructions
1. Dans une boîte hermétique, mélangez du gros sel avec du thym. Assurez-vous que le sel soit bien parfumé avec le thym.
2. Placez le filet mignon dans la boîte hermétique, en vous assurant qu’il soit complètement recouvert de sel parfumé au thym. Fermez la boîte et placez-la au réfrigérateur pendant 36 heures.
3. Après 36 heures, sortez le filet mignon de la boîte et rincez-le soigneusement pour enlever le sel. Séchez-le bien à l’aide d’un torchon propre.
4. Saupoudrez généreusement le filet mignon avec du poivre 5 baies. Roulez-le ensuite fermement dans un torchon propre.
5. Placez le filet mignon dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laissez-le sécher pendant 3 semaines.
6. Après 3 semaines, sortez le filet mignon du réfrigérateur. Retirez le torchon et découpez-le en fines tranches.
7. Servez le filet mignon séché en apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné de pain, de fromage ou de salades.
Profitez de cette délicieuse viande séchée faite maison !
Étape 5: Équipement nécessaire
Pour cette recette, vous aurez besoin des outils suivants:
1. Casserole
Une casserole de taille moyenne sera nécessaire pour faire cuire les ingrédients principaux de la recette.
2. Planche à découper
Une planche à découper est essentielle pour couper les légumes et autres ingrédients nécessaires à la préparation de la recette.
3. Couteau de cuisine
Un couteau de cuisine bien aiguisé sera nécessaire pour couper les légumes et les viandes, si nécessaire.
4. Cuillère en bois
Une cuillère en bois sera utilisée pour mélanger les ingrédients et remuer la préparation dans la casserole.
5. Passoire
Une passoire sera nécessaire pour égoutter les ingrédients, comme les pâtes, si cela fait partie de la recette.
6. Fouet
Un fouet sera utilisé pour mélanger les ingrédients liquides ou pour fouetter les œufs, si nécessaire.
7. Râpe
Si la recette nécessite du fromage râpé ou des légumes râpés, une râpe sera nécessaire.
8. Plateau de cuisson
Un plateau de cuisson sera utilisé pour cuire les aliments au four, si cela fait partie de la recette.
9. Balance de cuisine
Une balance de cuisine sera utile pour mesurer les ingrédients avec précision, en particulier s’il s’agit de recettes de pâtisserie.
Assurez-vous de disposer de tous ces outils avant de commencer la réalisation de la recette. Cela facilitera grandement le processus de cuisson.
Étape 6: Astuces, Échanges et Variantes
Voici quelques idées pour personnaliser cette recette et la rendre unique:
Astuces:
– Ajoutez des herbes fraîches, comme le basilic ou la coriandre, pour plus de saveur.
– Utilisez un mélange d’épices différent pour modifier le profil de saveur de la recette.
– Ajoutez des noix ou des graines pour plus de croquant.
– Variez les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main ou de vos préférences personnelles.
Échanges:
– Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou des légumes protéinés, comme les lentilles ou les haricots.
– Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten ou des alternatives de grains.
Variantes:
– Ajoutez du fromage râpé sur le dessus et faites gratiner la recette au four.
– Ajoutez des fruits de mer, comme des crevettes ou des moules, pour une version plus riche en protéines.
– Préparez une version végétalienne en utilisant du lait végétal et des alternatives végétales pour les produits laitiers.
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à adapter la recette selon vos goûts et préférences personnelles.
Étape 7: Conservation et Accompagnements
Voici quelques conseils pour conserver les restes de cette recette et des idées d’accompagnements:
Conservation:
– Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Ils peuvent être consommés dans les 2 à 3 jours suivants.
– Si la recette peut être congelée, vous pouvez la portionner et la congeler pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Accompagnements:
– Servez cette recette avec une salade verte fraîche ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
– Accompagnez-la de pain frais ou de baguette croustillante pour tremper dans la sauce.
– Servez-la avec du riz basmati ou des pommes de terre sautées pour un repas plus consistant.
– Ajoutez quelques feuilles de persil frais ou d’autres herbes aromatiques pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents accompagnements pour trouver ce qui se marie le mieux avec cette recette.