Ingrédients :

2 filets mignons (environ 200 g chacun)

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 gousse d’ail, hachée finement

1 branche de thym frais

1/2 tasse de vin blanc sec

Sel et poivre au goût

Instructions :

Préparer les filets mignons :

Assaisonnez les filets mignons de sel et de poivre des deux côtés. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif.

Saisir les filets mignons :

Ajoutez les filets mignons dans la poêle et faites-les saisir pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à votre goût. Retirez les filets mignons de la poêle et réservez-les sur une assiette.

Préparer la sauce à la moutarde :

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les moutardes de Dijon et à l’ancienne, puis mélangez bien. Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réduire légèrement.

Incorporer la crème :

Ajoutez la crème fraîche à la sauce, remuez bien et laissez chauffer pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Finaliser la cuisson :

Remettez les filets mignons dans la poêle avec la sauce, en les napant bien de la sauce à la moutarde. Laissez mijoter pendant encore 2-3 minutes pour bien réchauffer les filets.

Servir :

Servez les filets mignons nappés de sauce à la moutarde, accompagnés de légumes, de purée de pommes de terre ou de pâtes pour un repas complet et délicieux.

Bon appétit ! Vous avez maintenant une recette simple et savoureuse de Filet Mignon à la Moutarde à partager avec vos proches.