Fraisier aux Biscuits Roses

Recette Délicieuse de Fraisier aux Biscuits Roses

Le Fraisier aux Biscuits Roses est un dessert classique français qui combine la douceur des fraises fraîches avec la légèreté d’une génoise moelleuse et d’une crème mousseline onctueuse. Ce dessert est non seulement délicieux, mais il est également visuellement attrayant avec ses couches colorées et sa garniture de biscuits roses croquants. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un goûter estival, le Fraisier aux Biscuits Roses est un dessert parfait pour satisfaire vos papilles gustatives.

Pourquoi cette recette est parfaite

Ce qui rend cette recette de Fraisier aux Biscuits Roses si unique, c’est qu’elle utilise des biscuits roses de Reims pour former une délicieuse croûte autour du gâteau. Les biscuits roses sont de petits biscuits secs et légèrement sucrés qui sont un incontournable de la pâtisserie française. Ils ajoutent une texture croquante et une saveur subtile de rose qui se marie parfaitement avec les fraises et la crème mousseline.

De plus, la crème mousseline utilisée dans cette recette donne une texture légère et aérée au gâteau. La combinaison de la crème pâtissière et de la crème chantilly en fait une crème onctueuse et délicatement sucrée qui se marie parfaitement avec les fraises fraîches.

Liste des ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d’œufs
• 75 g de sucre
• 25 g de farine
• 25 g de beurre
• 200 ml de crème liquide entière (pour la chantilly)
• 30 biscuits roses de Reims
• 500 g de fraises fraîches (coupées en deux)
• 100 g de sucre
• 100 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de liqueur (facultatif, comme du Grand Marnier ou du kirsch)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3. Incorporez la farine tamisée délicatement avec une spatule, puis ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.

4. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (environ 22 cm de diamètre).

5. Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée et qu’un cure-dent en ressorte propre.

6. Laissez refroidir avant de démouler.

7. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole.

8. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la farine et mélangez bien.

9. Versez progressivement le lait chaud sur les œufs tout en fouettant pour éviter de les cuire.

10. Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.

11. Retirez du feu et incorporez le beurre. Couvrez de film plastique au contact pour éviter la formation d’une peau.

12. Une fois la crème refroidie, montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème pâtissière refroidie pour obtenir une crème mousseline légère.

13. Faites chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir, puis ajoutez la liqueur si vous en utilisez.

14. Coupez la génoise en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux disques.

15. Placez un disque de génoise au fond d’un cercle à pâtisserie (ou dans un moule à char

Step 5: Equipment Needed – Équipement nécessaire

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des outils suivants :

• Un grand bol : Cela vous permettra de mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Un mixeur : Vous aurez besoin d’un mixeur pour réduire en purée certains ingrédients.
• Un couteau tranchant : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes et autres ingrédients.
• Une poêle antiadhésive : Vous aurez besoin d’une poêle antiadhésive pour faire frire certains éléments de la recette.
• Une cuillère en bois : Cela vous aidera à mélanger les ingrédients tout en cuisinant.
• Une spatule : Utilisez une spatule pour retourner et manipuler les aliments pendant la cuisson.
• Un moule à gâteau : Vous aurez besoin d’un moule à gâteau pour cuire certains desserts, par exemple un gâteau au chocolat.
• Une balance de cuisine : Une balance de cuisine précise vous aidera à mesurer les ingrédients avec précision.
• Des emporte-pièces : Ces petits outils vous permettront de donner différentes formes à vos créations culinaires.
• Un thermomètre alimentaire : Un thermomètre alimentaire est essentiel pour vérifier si les viandes sont bien cuites.

Assurez-vous de disposer de tous ces outils avant de commencer à préparer la recette. Cela vous facilitera la tâche et vous permettra de cuisiner en toute tranquillité.

Step 6: Tips, Swaps, and Variations – Conseils, substitutions et variantes

Voici quelques conseils, substitutions et variantes pour personnaliser la recette :

• Utilisez des épices différentes : Pour apporter une touche unique à la recette, essayez d’utiliser des épices différentes. Par exemple, remplacez le paprika par du piment de Cayenne pour obtenir un plat plus épicé.
• Ajustez la quantité de sucre : Si vous préférez une version moins sucrée de la recette, vous pouvez réduire la quantité de sucre utilisée ou utiliser un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.
• Essayez des ingrédients végétaliens : Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez substituer certains ingrédients d’origine animale par des alternatives végétales. Par exemple, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive.
• Ajoutez des garnitures : Pour ajouter de la saveur et de la texture à votre plat, essayez d’ajouter des garnitures telles que des noix concassées, des herbes fraîches ou des fruits en dés.
• Variez les légumes : Si la recette comprend des légumes, n’hésitez pas à les varier en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Par exemple, remplacez les carottes par des courgettes ou les champignons par des poivrons.

N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette en fonction de vos goûts et de vos besoins alimentaires.

Step 7: Storage and Pairings – Conservation et associations

Voici quelques conseils pour la conservation des restes de cette recette et des suggestions d’associations alimentaires :

Conservation : Après avoir préparé la recette, laissez-la refroidir à température ambiante pendant un moment, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Assurez-vous de bien couvrir le récipient pour éviter que les aliments ne se dessèchent.

Associations : Cette recette se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez la servir avec une salade verte fraîche et des légumes grillés pour un repas équilibré et sain. Elle se marie également très bien avec du riz basmati ou des pommes de terre rôties. Vous pouvez également l’accompagner d’une sauce à base de yogourt ou de crème fraîche pour une touche de fraîcheur.

Il est important de noter que les associations suggérées peuvent varier en fonction de