Préchauffer le Four :

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Préparer les Tomates :

Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et un peu de chair, laissant un espace vide au centre de chaque moitié de tomate.

Disposez les tomates évidées, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préparer la Garniture aux Herbes :

Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le persil, le basilic, le thym, l’origan, la chapelure et le fromage Parmesan (si vous l’utilisez).

Arrosez le tout d’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Salez et poivrez à votre goût. Le mélange doit être un peu humide mais pas trop mouillé.

Farcir les Tomates :

Remplissez chaque moitié de tomate avec généreusement la garniture, en appuyant légèrement pour bien la tasser.

Cuire les Tomates :

Arrosez les tomates farcies d’un peu plus d’huile d’olive, puis placez-les dans le four préchauffé.

Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la chapelure soit dorée et croustillante.

Finition Facultative :

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique sur les tomates cuites juste avant de servir pour une touche sucrée et acidulée.

Servir :

Servez les Tomates à la Provençale chaudes en accompagnement ou dans le cadre d’un repas plus complet. Elles se marient très bien avec des viandes grillées, du poisson ou un plat de pâtes léger.

Savourez ces Tomates à la Provençale – une délicieuse recette inspirée de la Méditerranée, pleine de saveurs fraîches d’herbes et d’ail !